Laugenbrezel

Die süddeutsche Spezialität. Ein aus Weizenteig in Brezelform geschlungenes Gebäck. Das Gebäck wird in verdünnte Natronlauge getaucht, die sich während des Backens neutralisiert. Das aufgestreute grobe Salz sorgt für den charakteristischen Geschmack unserer Laugenbrezel.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1140,8 kJ/272 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

2,9 g

1,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

52,8 g

1,4 g

Ballaststoffe 2,6 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,7 g

Laugenstange

Laugenstange

Typisch badisch. Die längliche Version der allseits beliebten Brezel besteht aus 100 % Weizenteig und ist traditionell hergestellt mit Weizenvorteig zur natürlichen Aromaentwicklung. Das typische Bad in Natronlauge verleiht dem Traditionsgebäck den charakteristischen Geschmack, die aufgestreute Sesamsaat sorgt für eine leicht nussige Geschmacksvariante.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1140,8 kJ/272 kcal
Fettdavon gesättigte Fettsäuren 2,9 g1,2 g
Kohlenhydratedavon Zucker 52,8 g1,4 g
Ballaststoffe 2,6 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,7 g

Laugenbrötchen

Ein herrlich, lockeres Weizenbrötchen in klassischer Laugenoptik. Mit Vorteig gemacht wird es in Langzeitführung noch aromatischer und leckerer. Die Natronlauge gibt ihnen den unvergleichlich, köstlichen Geschmack – Passend zu jeder Tageszeit!

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1140,8 kJ/272 kcal
Fettdavon gesättigte Fettsäuren 2,9 g1,2 g
Kohlenhydratedavon Zucker 52,8 g1,4 g
Ballaststoffe 2,6 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,7 g

Schwarzwälder Speckspitze

Eine Laugenstange, die als Schleife zusammengelegt und mit Käse und würzigen Speckstreifen überbacken wird. Der ideale Snack für zwischendurch wird optisch und geschmacklich durch Frühlingszwiebeln abgerundet. Passt auch perfekt zu Sekt und Stehempfängen.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1223,2 kJ/ 291,2 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

5,0 g

2,6 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

44,4 g

1,2 g

Ballaststoffe 2,2  g
Eiweiß 9,1 g
Salz 1,5 g

Laugenbagel

Laugenbagel

Rund und lecker. Das Laugengebäck in runder Form wird in unseren Filialen frisch gebacken und ist bis abends ofenfrisch verfügbar.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1140,8 kJ/272 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

2,9 g

1,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

52,8 g

1,4 g

Ballaststoffe 2,6 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,7 g

Käselaugenschleife

Eine Laugenstange, die als Schleife zusammengelegt und mit Emmentaler Käse überbacken wird. Der ideale Snack für zwischendurch, oder auch zu Sekt und Stehempfängen.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1085,6 kJ/ 258,4 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

6,2 g

3,5 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

40,5 g

1,1g

Ballaststoffe 2,0 g
Eiweiß 9,8 g
Salz 1,5 g

Urspitz

Aromatisches Weizenbrötchen mit dem typischen länglichen Ausbund. Durch die Zugabe von biologischen Weizenkeimlingen in den Vorteig, bildet das Brötchen sein wunderbar abgerundetes Aroma aus und erhält die krosse Kruste und die weiche, luftige Krume. Durch die Zugabe der Keimlinge schmeckt dieses Brötchen nicht nur wunderbar, sondern leistet einen wertvollen Beitrag zu der Ernährung.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 932 kJ/221 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

2,0 g

0,8 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

43,8 g

1,7 g

Ballaststoffe 2,7 g
Eiweiß 6,8 g
Salz 1,5 g

Urkrustie

Durch die Zugabe von biologischen Weizensprossen in den Vorteig, bekommt das Brötchen sein wunderbar abgerundetes Aroma, die krosse Kruste und die weiche, luftige Krume. Durch die Zugabe der Sprossen schmeckt dieses Brötchen nicht nur wunderbar, sondern leistet einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 878 kJ/ 209 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

1,6 g

0,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

40,7 g

1,0 g

Ballaststoffe 2,9 g
Eiweiß 6,9 g
Salz 1,6 g

Mohnbrötchen

Ein rundes Brötchen das 5 mal sternförmig eingedrückt und mit Mohn bestreut wird. Eignet sich als Frühstücksbrötchen und zum Belegen.

 

Eigenschaften/Besonderheiten:

  • Mit Quellsalz
  • Mit einem Weizenvorteig

Nährwerte auf 100g

Energie 975 kJ/ 232 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

3,6 g

0,9 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

42,3 g

1,6 g

Ballaststoffe 3,4 g
Eiweiß 7,4 g
Salz 1,4 g

Sesambrötchen

Ein helles Weizenbrötchen mit Sesamauflage. Durch den Sesam, erhält das Brötchen ein leicht, nussigen Geschmack.

 

Nährwerte auf 100g

Energie 1015 kJ/ 242 kcal
Fett

davon gesättigte Fettsäuren

4,8 g

1,2 g

Kohlenhydrate

davon Zucker

41,7 g

1,7 g

Ballaststoffe 3,0 g
Eiweiß 3,0 g
Salz 1,4 g